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苹果手机发短信时，文字显示为蓝色的原因可能有以下几点。
1、使用的不是苹果短信应用：iOS设备上的第三方短信应用有时会在发送短信时改变字体颜色，如果使用的是第三方短信应用并开启了相关功能，可能会显示为蓝色。
2、短信是通过iMessage发出的：iMessage是苹果设备之间专用的通信协议，发出的短信默认为蓝色，如果对方也使用的是iPhone，并且网络连接正常，那么发出的短信会被自动转换为iMessage并被显示为蓝色，如果对方没有使用iPhone或网络连接不稳定，那么发出的短信将显示为绿色，可以通过设置关闭iMessage功能，这样发出的短信就会默认为绿色。
3、网络状况不佳：如果网络连接不稳定或处于无网络状态，发出的短信可能会短暂显示为蓝色，但稍后可能会变为绿色，这种情况下需要确保设备处于良好的网络环境中。
苹果手机发短信时文字变成蓝色通常意味着短信是通过iMessage发送的或与使用的通信方式有关，如果不喜欢蓝色的显示，可以尝试使用其他短信应用或关闭iMessage功能。